肉酿生麸的做法

时间:2020-01-06来源:未知作者:admin点击:
肉酿生麸的做法_农学_农林牧渔_专业资料。肉酿生麸 准备材料 主料:猪腿肉(600 克) 水面筋(500 克) 调料:盐(15 克) 白砂糖(30 克) 小葱(10 克) 料酒(70 克) 酱油(50 克) 味精(2 克) 香油(2 克

  肉酿生麸的做法_农学_农林牧渔_专业资料。肉酿生麸 准备材料 主料:猪腿肉(600 克) 水面筋(500 克) 调料:盐(15 克) 白砂糖(30 克) 小葱(10 克) 料酒(70 克) 酱油(50 克) 味精(2 克) 香油(2 克) 制

  肉酿生麸 准备材料 主料:猪腿肉(600 克) 水面筋(500 克) 调料:盐(15 克) 白砂糖(30 克) 小葱(10 克) 料酒(70 克) 酱油(50 克) 味精(2 克) 香油(2 克) 制作工艺 1. 葱去根须,洗净,切末; 2. 将猪肉剁成未,放入碗中,加葱末、料酒 50 克、酱油、白糖,拌 成肉馅; 3. 将生面筋拉成长条,切成 50 块,搓成圆形,放入清水浸约 10 分 钟; 4. 面筋取出拉成厚薄均匀的圆薄皮,包入肉馅 17 克,收好口,成生 麸肉圆; 5. 将锅置旺火上,舀入清水 1500 毫升烧沸,加入精盐,再放入生麸 肉圆,烧至锅边的水起小泡; 6. 再用小火烧 5 分钟,撇去浮沫,加料酒、味精、香油,起锅盛入 大汤碗中即成。